Категории
Меню
Самые читаемые
Теги
Книги автора - Ирина Самулевич
Данное руководство является продолжением учебного пособия «Калькуляция и учет в общественном питании». Руководство помогает связать саму методику ведения учета в общественном питании с ее исполнением с помощью современных компьютерных программ. В руководстве приводятся примеры выполнения задач калькуляции и учета с помощью программы Store-House....
29.02.2024 - 17:00
1
0
В книге подробно рассказано о пересчете норм закладок для сырья других кондиций. Даются правила пользования Приложением к Сборнику рецептур. Пересчет при замене сырья, при изменении видов разделки. Пересчет брутто яиц с учетом категории. Расчет расхода муки с учетом её влажности. Книга снабжена многочисленными примерами подсчета. Что дает на...
22.12.2023 - 15:25
2
0
Открыть боковую панель
Комментарии
Линда
02.09.2026 - 00:03
Ника
21.08.2026 - 13:29
Алла
10.08.2026 - 11:07
Натали
03.08.2026 - 00:15
Ju
28.07.2026 - 20:46
