Категории
Меню
Самые читаемые
Теги
Книги автора - Ирина Самулевич
Данное руководство является продолжением учебного пособия «Калькуляция и учет в общественном питании». Руководство помогает связать саму методику ведения учета в общественном питании с ее исполнением с помощью современных компьютерных программ. В руководстве приводятся примеры выполнения задач калькуляции и учета с помощью программы Store-House....
29.02.2024 - 17:00
0
0
В книге подробно рассказано о пересчете норм закладок для сырья других кондиций. Даются правила пользования Приложением к Сборнику рецептур. Пересчет при замене сырья, при изменении видов разделки. Пересчет брутто яиц с учетом категории. Расчет расхода муки с учетом её влажности. Книга снабжена многочисленными примерами подсчета. Что дает на...
22.12.2023 - 15:25
0
0
Открыть боковую панель
Комментарии
Братислава
05.03.2026 - 10:03
Ninel
02.03.2026 - 09:26
Елена
16.02.2026 - 15:44
Божена
15.02.2026 - 23:56
Полина
20.01.2026 - 22:43
