Исторический этикет - Мария Ивановна Козьякова

Но вотъ появляется «король вальса» – іоганнъ Штраусъ, старшій изъ семейства, пріобрѣвшаго такую громкую извѣстность, и – вальсъ совершенно измѣняется. Онъ и его соперникъ въ этомъ отпошеніи, іосифъ Ланнеръ, находятъ все новыя и новыя мелодіи, ихъ фантазія неисчерпаема, и скоро даже уличные мальчишки начинаютъ насвистывать любимые вальсы. Настало золотое время, время процвѣтанія скораго вальса, и замѣчательно быстрый, увлекательный, легкій, игривый, онъ прочно утвердился и во дворце, и у бедняка, везде, где только танцуютъ, где чувствуютъ присущую каждому человеку потребность повеселиться! Еще больше чемъ вальсъ характеризуем наше время Галопъ, который можно танцовать только въ большой зале, по гладкому паркету; число парь не должно быть многочисленно, и tempo не скорое. Быстрота производить впечатленіе чего– то дикаго; стремительность – несдержанности, и изящность, могущая явиться только при полной гармоніи, – исчезаетъ!

Вообще, следуетъ заметить, что въ маленькихъ комнатахъ галопа лучше вовсе не танцовать, и въ хорошихъ обществахъ строго следять за темь, чтобы его не танцовали слишкомъ скоро. Большею– же частью галопъ совершенно вычеркиваютъ изъ списка танцевъ, или-же оканчиваютъ имъ кадриль, а иногда и самый вечеръ.

Полька

Какъ для галопа, такъ и для польки, вследстіе ея разнообразныхъ варьяцiй, необходима большая зала, иначе она теряетъ свою характерическую черту: свободу и непринужденность; она дѣлается неправильной, неграціозной, оскорбляетъ эстетическое чувство всѣхъ зрителей и мешаетъ другимъ танцующимъ. Можно посовѣтовать, чтобы дирижеръ допускалъ танцовать одновременно только несколькимь парамъ, чтобы онѣ, не будучи стѣснены, могли показать свое искусство.

Полонезъ

Это величественный, серьезный танецъ, которымъ обыкновенно открывается балъ. Въ немъ принимаютъ участіе всѣ, не только одна танцующая молодежь, но и пожилыя, уже давно отказавшiяся отъ танцевъ, личности. Это скорѣе прогулка, чѣмь танецъ, удобный случай ближе познакомиться, особенно когда дирижеръ обращаетъ вниманіе на туры, вь которыхъ мѣняются дамы.

Вь полонезѣ каждый долженъ особенно внимательно слѣдить за собою. Это, такъ сказать, большой смотръ, дѣлаемый всѣми каждой личности отдѣльно, и на оборотъ. Не только походка, манера держаться, такь называемая, выправка, но и туалеты подвергаются самому тщательному разбору: двойная причина внимательно наблюдать за собою.

Contredanse, кадриль

Безспорно, кадриль самый любимый и распространенный танецъ нашего времени. Его танцуютъ сь некоторыми измѣненіями во всѣхъ образованныхъ странахъ, и онъ вытѣснилъ всѣ Sarabande, Gigue, Courante, Ecossaise и даже граціозный Menuet.

Сначала въ contredanse'ѣ танцовали только 4 пары, отчего и происходитъ слово quadrille; становясь въ carre, одна пара противъ другой…

Теперь это совершенно измѣнилось, и каждый мальчикъ, и каждая дѣвочка считаютъ своимъ долгомъ, прежде всего, научиться фигурамъ кадрили, и, можетъ быть, именно вслѣдстіе своего большаго распространенія, мало кто хорошо, вѣрно танцуетъ contredanse. Причина этого кроется также въ большомъ числе танцующихъ паръ. Прежде танцовали, какъ мы выше говорили, всего 4 пары, теперь этого вовсе не придерживаются.

Cotillon

Къ числу любимѣйшихъ танцевъ принадлежитъ котильонъ, какъ представляющій болѣе всего разнообразiя и разнохарактерности.

Котильонъ, какъ известно, требуетъ много времени, и потому его назначаютъ самымъ послѣднимъ и, по окончаніи его, идутъ къ ужину. Онъ продолжается иногда часа 2 и дольше, и какъ дамы, такъ и кавалеры въ свободное отъ танцевъ время сидятъ на стульяхъ, которые ставятся вокругъ залы, причемъ слѣдуетъ наблюдать, чтобъ они не стояли очень близко одинъ около другаго.

Иногда приходится дамамъ выбирать кавалеровъ; въ этомъ случаѣ надо избирать такого, котораго хотя немного знаешь, и съ которымъ уже танцовала. Въ фигурахъ, требующихъ выбора качества, цвѣтовъ и т. п., молодыя дѣвушки должны относиться крайне осторожно къ выбору.

Кончая главу о танцахъ, замѣчаемъ, что мы упомянули въ ней о всехъ техъ, которые больше всего у насъ въ употреблении, обходя молчаніемъ тѣ, которые являются, слѣдуя модѣ, напр., Quadrille Imperiale, Landers и мазурку, которую, къ сожалѣнію, теперь танцуютъ все съ меньшей граціей и съ меньшимъ достоинствомъ (въ ней прыгаютъ, скачутъ, но не танцуютъ).

Мазурку – вѣнецъ бала – теперь понемногу начинаютъ вытѣснять котильонъ и quadrille monstre, т. е. обыкновенный кадриль, между фигурами котораго вставляются различные легкіе танцы.

Глава XII

Застольный этикет

Для истории европейской культуры показательны семантические характеристики застолья. Можно утверждать, что в культурологической литературе существует традиция выражать своеобразие историко-культурных эпох через отличительные черты застолья. Так, по отношению к античным грекам используется выражение «симпосионный образ жизни», поскольку дух и сущность греческой античности передает симпосион – важный элемент публичной жизни, общения в кругу знакомых и друзей. Симпосион имел определенные правила, застольный ритуал, закрепленный традицией. Он являлся одной из ценностей античного мира, формой высокого Досуга, о котором рассуждал Аристотель в своей работе «Политика».

Для римского мира симптоматичны обычаи римских обедов, а также их позднейшая профанация. О «святости застолья», его правилах упоминал Валерий Максим: «Наши предки установили также регулярный праздник и назвали его «харистии». В нем принимали участие только родственники по крови или женитьбе с той целью, чтобы все ссоры разрешались за обрядовым столом при всеобщем веселье и сводились к доброжелательному согласию». Римский обед – «кена»[39] включал разнообразную «культурную программу», главным в которой была беседа, общение. Обед имел определенные правила: регулировалось количество гостей, устройство обеденного помещения, застольная иерархия, порядок подачи блюд.

В Средние века наступает период количественного и качественного упадка и регресса, быт опрощается, огрубляется – западный мир на долгие столетия погружается в варварство. Богатые традиции кулинарии были утрачены, роскошь застолья выражалась в изобилии, но не в изысканности – главным блюдом всегда являлось жареное мясо, подававшееся в огромных количествах. Чревоугодие феодального класса находило выражение в грубых формах чрезвычайной прожорливости, обжорства, хвастовства едой.

Основу европейского культурного «кода» заложило христианское вероучение, определившее систему координат окружающего мира. Хлеб становится главным христологическим символом – не только в память о чуде, совершенном Иисусом Христом, но и потому, что именно хлеб является основным продуктом питания. В христианской символике важная роль также принадлежит красному вину, оливковому маслу. «Хлеб жизни» – это образ Спасителя, а причастие есть приобщение к нему, и, наоборот, вкушение пищи, предложенной змием, есть вкушение смертное, о чем не устают напоминать не только разнообразные произведения искусства, но и погребальные стихеры. В образно-семантический дискурс входят понятия пищи духовной и пищи телесной, которая нуждается в благословении, – в практике трапезы закрепляется молитва и крестное знамение, налагаемое на еду. Благословение пищи входит в качестве облигаторного жеста в застольный этикет.

Колорит