Бизнес с нуля - Олеся Корытько

Точкой безубыточности является точка пересечения линий общего дохода с общими затратами, где расходы равны доходу. Ниже этой точки компания несет убытки, выше указанного уровня получает прибыль.

Точка безубыточности рассчитывается по формуле:

Точка безубыточности = Фиксированные затраты/ (Цена продажи единицы продукции – Переменные затраты на единицу продукции)

Источник 3

Рассчитаем количества порций, которые необходимо продать, чтобы выйти на точку безубыточности в проекте «Английские завтраки».

Как было представлено выше, переменные затраты одной порции составляют

(0,2 + 0,6 + 0,1 + 0,4 + 0,2 + 0,3 + 0,5) = 2,3 у. е. Фиксированные затраты – 500 у. е. в месяц. Цена продажи одной порции составляет 3,5 у. е.

Точка безубыточности = 500 у. е. / (3,5 у. е. – 2,3 у. е.) = 417 порций в месяц.

То есть при продаже 417 порций в месяц или 19 порций в день будут покрыты все расходы в проекте «Английские завтраки». Для получения прибыли требуется продавать больше обозначенного количества.

Зная точку безубыточности своего бизнеса, руководитель может оценивать ситуацию каждый день: бизнес приносит ему прибыль или он несет убытки. Например, продаем меньше 19 порций в день – принимаем меры по увеличению продаж, мотивируем персонал, даем дополнительную рекламу, усиливаем продвижение и т. д.

В случае если вы продаете больше одного наименования продукции, для расчета точки безубыточности необходимо определить долю фиксированных затрат в доле каждой продукции, вы можете это сделать условно для себя.

Например, вы продаете 3 вида игрушек, и вашей основной статьей фиксированных затрат является склад. Допустим, на каждую игрушку типа А вам требуется 40 см склада, на игрушку типа В – 10 см, типа С – 50 см. Зная заполнение склада, вы сможете соотнести фиксированные затраты на каждый вид игрушек в пропорции 0,4:0,1:0,5. Умножая пропорцию на количество каждого типа игрушек, вы справедливо распределите фиксированные затраты по типам продукции.

Если же пропорции неизвестны, то на начальном этапе можно распределять фиксированные затраты на всю продукцию равными долями.

Например, в точке быстрого питания дополнительно к яичнице с сосиской мы будет продавать салаты отдельным блюдом по 2 у. е. (переменные затраты составят 1 у. е.) и два вида десерта: тип А по 3 у. е. (переменные затраты составят 1,5 у. е.), тип В по 3,2 у. е. (переменные затраты составят 1,8 у. е.).

500 у. е. / 4 = 125 у. е. фиксированных затрат будем учитывать ежемесячно в каждом типе продукции.

Точка безубыточности яичницы с сосиской

125 у. е. / (3,5 у. е. – 2,3 у. е.) = 104 штуки в месяц

Точка безубыточности салата

125 у. е. / (2 у. е. – 1 у. е.) = 125 штук в месяц

Точка безубыточности десерта А

125 у. е. / (3 у. е. – 1,5 у. е.) = 83 штуки в месяц

Точка безубыточности десерта В

125 у. е. / (3,2 у. е. – 1,8 у. е.) = 89 штук в месяц

Таким образом, точка безубыточности ресторана быстрого питания будет достигнута при продаже в месяц 104 яичниц, 125 салатов, 83 десертов А, 89 десертов В.

Когда бизнес только стартует и еще нет наработанных клиентов, продажи могут быть низкими. И в первые 3–6 месяцев работать на уровне точки безубыточности (покрывать все затраты без особых прибылей) – это уже хороший результат. В этот период нужно наращивать клиентскую базу, удерживать своих потребителей, стремиться удовлетворять и продавать им больше. Такой подход со временем увеличит продажи и сделает ваш бизнес прибыльным и стабильным.

Рассчитайте точку безубыточности для своего бизнеса в упражнении 6.

Упражнение 6*. Точка безубыточности

Точка безубыточности (штук в месяц)

1.

2.

3.

Задайтесь вопросами: существуют ли возможности для снижения порога вашей точки безубыточности при поддержании качества товаров и услуг на должном уровне (например, могут ли быть снижены затраты или увеличена цена)? Отразите эти возможности в вашем бизнес-плане.

При необходимости внесите изменения в ваш план продаж после расчета точки безубыточности.

Чтобы быстро ориентироваться в финансовом положении компании и успешно управлять, владельцу бизнеса важно разбираться, как минимум, в двух отчетах: прибылей и убытков; движении наличности. В следующих пунктах научимся составлять прогноз прибылей и убытков, прогноз наличных средств.

4. Прогноз прибылей и убытков

Для того чтобы рассчитать, будет ли ваш бизнес жизнеспособным, необходимо:

1) составить прогноз ПРИБЫЛЕЙ и УБЫТКОВ (доходов и расходов);

2) рассчитать, какое количество наличных средств вам необходимо, чтобы начать бизнес и поддерживать развитие бизнеса. Для этого необходимо составить прогноз НАЛИЧНЫХ СРЕДСТВ (движение денежных средств).

Цель составления прогноза прибылей и убытков – достичь прибыльности бизнеса за определенный период времени.

Отчет прибылей и убытков составляется:

• в виде прогноза по годам на старте создания бизнеса и включается в бизнес-план;

• в начале каждого финансового года для определения целей на год;

• в виде отчетов за уже отработанный период (месяц или год) для сравнения планов с результатами.

Владельцу бизнеса необходимо понимать базовые формулы, чтобы рассчитать прибыль (источник 2).

1) Доход от продаж – Переменные затраты на продажи = Валовой доход

2) Валовой доход – Фиксированные расходы = Прибыль или Убыток

Другими словами, все средства, которые получены при продаже товаров/услуг (цена * количество) за определенный период (например, 1 месяц), называются доходом от продаж, и это еще не прибыль. Потому как доход содержит в себе переменные затраты (себестоимость продукции) и фиксированные затраты (затраты бизнеса). И только после вычитания данных затрат от суммы, вырученной от продаж, вы можете прийти к заключению, в плюс или в минус сработали в определенный период времени.