До смерти здоров. Результат исследования основных идей о здоровом образе жизни - Эй Джей Джейкобс

Это как, встречаясь с женщиной, узнать, что она сестра, с которой вас разлучили в детстве. Вы не можете поцеловать ее. Одна мысль об этом внушает вам отвращение.

Прошло две недели, а я не съел ни кусочка. Я герой.

Совсем отказаться от сахара очень трудно, и я не отказываюсь. Но за две недели поста я стал чувствовать себя лучше. Больше энергии, меньше недомоганий, лучше тренировки.

Как всегда, не стоит сбрасывать со счетов эффект плацебо. Но в результате этого мини-эксперимента я стал в какой-то степени противником сахара.

Я слабый человек, и сейчас, когда эти две недели подошли к концу, я использую сахарозаменитель стевию. Сахароненавистники говорят, что это полумера и что стевия может спровоцировать инсулинорезистентность. Но, по общему мнению, стевия – самый безвредный из сахарозаменителей. Она пахнет ванилью, и я могу наслаждаться овсяными хлопьями с запахом ванили и пюре из брокколи, по вкусу напоминающим мороженое.

В последней схватке с королем Сахаром я пытаюсь сделать не такой сладкой свою речь. Я больше не буду прославлять вкус сахара, называя Джули «сладкой». «Кислая» звучит не так романтично, поэтому я остановился на прозвище «тыковка», хотя в нем многовато крахмала. Джули согласилась.

Подводим итоги. Шестнадцатый месяц

Масса тела: 71 кг (около 70 кг, когда я практиковал сыроедение)

Пройдено за написанием книги: 1628,5 км

Ел пекинскую капусту в этом месяце: 12 раз

Ел пекинскую капусту в 1968–2009 гг.: 0 раз

Прохожу в день (максимум): 21 340 шагов (прогулка в Трайбеку[175] и много уборки)

В этом месяце я тренировался с мамой и с папой. Исследования показывают, что проводить время с семьей полезно для здоровья, по крайней мере, если члены семьи вас не раздражают (меня, к счастью, нет).

Мама взяла меня в пилатес-студию, уставленную тренажерами из кожи, дерева и пружин. Они выглядят как плод совместных фантазий Томаса Торквемады и героя Эрика Робертса из «Звезды-80». И названия у них смутно устрашающие (например, «реформер»).

Впрочем, сама тренировка не такая страшная.

– Мы бегаем лежа, – объяснила мне мама.

Должен признаться, хорошая идея.

Отец практикует более традиционный подход: беговая дорожка и силовая тренировка в зале недалеко от офиса.

Я и представить не мог, что буду заниматься с родителями. Прежде всего потому, что во времена моего детства родители были равнодушны к спорту. Главным для них был интеллект. Отец в свободное время читал «Британскую энциклопедию» и писал книги, посвященные правовым проблемам. (Ему принадлежит рекорд по числу сносок к статье юридической тематики: 4824.)

Тренировки не были для них делом первостепенной важности. Только сейчас, с возрастом, они стали заниматься всерьез.

Но мои детские предубеждения слишком сильны. Я часто испытываю чувство вины из-за того, что слишком много времени уделяю своему телу. Может, нужно работать над мозгом, а не над дельтовидными мышцами?

Глава 17 Кожа

Цель: безупречная кожа

Я изучаю разнообразные составы, притирания и спреи, которые наносят на кожу, чтобы она была здоровой. Или, по крайней мере, выглядела здоровой.

Это поразительный список в диапазоне от очень приятного до невообразимо отталкивающего.

Из приятного – йогурт, лимон, масло грецкого ореха, мед, миндаль, авокадо, мята и тыква. Эти умники в Беверли-Хиллз питаются лучше, чем средний рабочий в районе экватора.

С другой стороны, люди готовы платить за субстанции, названия которых настораживают. В одном нью-йоркском спа за двести долларов вас покроют птичьим пометом. В другом – предлагают спермин, антиоксидант норвежского производства, когда-то обнаруженный в сперме. Кажется, с елизаветинских времен, когда было принято умываться мочой щенков, не многое изменилось.

Уход за кожей не новость. В ветхозаветной Книге Эсфирь злой царь, которому нужна новая жена, устраивает конкурс в духе American Idol[176]. Каждую ночь он спит с новой женщиной. Но прежде конкурсантка делает косметические процедуры, которые длятся целый год. Шесть месяцев с мирровым маслом и шесть месяцев с благовониями. Так что полчаса у зеркала перед первым свиданием – это совершенно нормально.

За сорок два года я не наносил на лицо ничего приятного или отвратительного, только лосьон для загара и боевую раскраску во время игры в войну. Зачем? Я считал, что моя кожа сама о себе позаботится. К чему излишний контроль?

Но с некоторых пор меня не оставляет ощущение, что я последний мужчина, который не придерживается какой-то системы ухода за кожей. Перед поездкой в Филадельфию я зашел в туалет на вокзале и услышал, о чем говорят два парня. Кожаные куртки, татуировки Harley, животы, под которыми не видно ремней, – то ли байкеры, то ли полицейские под прикрытием, переусердствовавшие с маскировкой.

– Чертово солнце убивает меня. Я увлажняю кожу как ненормальный. Всем, чем можно, черт дери. Чертовым алоэ. Всем подряд.

Другой понимающе кивал.

В рамках проекта мне придется подумать о своей коже. Рак кожи – самое распространенное онкологическое заболевание в мире. Американское онкологическое общество сообщает о двух миллионах случаев в год только в США. Кроме того, как сказали бы мои друзья с Пенсильванского вокзала, кожа выдает ваш возраст. Этот месяц станет месяцем моей кожи.

Всё сгладить

Но что выбрать? Производство средств ухода за кожей – индустрия с оборотом 43 миллиарда долларов, и уровень шарлатанства здесь зашкаливает. Журналист и врач Бен Голдакр развенчивает мифы в своей книге «Обман в науке». Производители добавляют ингредиенты с «научными» названиями («экстрагированная особым образом ДНК лосося»). Если бы наша кожа действительно усваивала ДНК лосося, отмечает Голдакр, результат не понравился бы целевой аудитории.

Выбор так широк, что голова идет кругом. Но Голдакр пишет, что, если у вас нет проблем с кожей, подойдет любой увлажнитель. Сейчас я пользуюсь лосьоном жены.

Морщины – другое дело. Из десятков средств лишь некоторые действительно работают. Самое эффективное – третиноин, больше известный как ретинол (витамин А). Третиноин, или трансретиновая кислота, помогает клеткам вырабатывать коллаген, придающий коже эластичность. Третиноин используется не только в косметических, но и в медицинских целях. The New York Times пишет, что он применяется для лечения предраковых состояний кожи. Исследования показывают, что после двух лет лечения аномальные клетки превращаются в нормальные.

По моей просьбе дерматолог прописывает мне ретиноловую мазь. Она неоправданно дорога – 80 долларов за 62 грамма. Я решил выполнить требование хотя бы для того, чтобы парень из страховой компании посмеялся от души.

Я наношу густую белую мазь на кожу лба и вокруг глаз. Неделя – ничего. Две недели – ничего. Третья неделя… уже кое-что. Четвертая неделя – определенно кое-что.

Глубокие морщины вокруг глаз не исчезли, но мелкие разгладились, как поверхность надутого воздушного шарика.

Это не эффект плацебо, я спрашивал Джули.

– Ты выглядишь моложе, – говорит она. – Странно.

– Возьми себе, если хочешь.

– Зачем? – спрашивает Джули. – Она что, мне нужна?

Ха, вопрос в духе Джо Пеши[177] («Я что, похож на клоуна?»). Победы здесь быть не может. В конце концов, ты даешь задний ход и в тебя стреляют из «Глока 19». Джули взяла-таки мою мазь, и мазь выстрелила. Лицо Джули покраснело и опухло.

– Придется тебе иметь дело с морщинистой старой мной, – говорит Джули, возвращая мне тюбик.

Я снова стал наносить мазь каждый вечер. Я заметил, что углубления на коже заполняются, как следы на песке во время прилива. Стыдно сказать, сколько времени я провел перед зеркалом, изучая кожу вокруг глаз. Никогда не думал, что беспокоюсь из-за этих маленьких морщинок. О чем тут беспокоиться? Они отражают индивидуальность, правда?

И все-таки это фантастическое ощущение, когда причинно-следственная связь столь очевидна. Пользуешься мазью – морщины исчезают. Photoshop, только в реальной жизни.

Потом я принялся изучать остальное лицо. Что еще я могу исправить? Как насчет подбородка? У меня он плавно переходит в горло, получается своего рода «подбогорло». Или мой немного асимметричный нос? Не нужно ли его выправить?

Но через пару минут я бросил это занятие. Я напомнил себе, что тще-славие сродни наркотику.

Мы видим, как стремление к физическому совершенству перерастает в безумие. Как звезда реалити-шоу может сделать 43 пластические операции в течение месяца, а журналист Алекс Кучински – написать целую книгу[178] о нездоровом увлечении пластической хирургией.

Плюс у ретинола есть свои недостатки. Он делает кожу более чувствительной к ультрафиолетовому излучению, а значит, подверженной солнечным ожогам. И только Бог знает, какие еще непредвиденные побочные эффекты могут проявиться через много лет. Не говоря уже о постоянных расходах.