Огород Нечерноземья - Иван Дубровин

ФИАЛКА ТРЕХЦВЕТНАЯ

Анютины глазки, Иван-да-Марья, братики, трехцветка, полуцвет, камчуг, воробьиное семя – это все фиалка трехцветная. Ее можно встретить на полях и лугах, в светлых сосновых и мелколиственных лесах. Растет она также в садах, ее специально выращивают на огороде из-за ее лечебных свойств.

Это одно-двухлетнее травянистое растение высотой 10–40 см с сильно разветвленными полыми стеблями. Плод – одногнездовая яйцевидная коробочка, открывающаяся тремя створками. Цветет с апреля до поздней осени, плоды созревают уже в июне.

В фиалке есть слизь, соль виннокаменной кислоты, салициловая и аскорбиновая кислота, сапонины, гликозид, каратиноиды, фитонциды, рутин. Содержатся в ней также витамины, эфирное масло, флавоноиды.

В медицине фиалку используют как отхаркивающее средство при катарах верхних дыхательных путей, при бронхитах, ларингитах. Обладает она мочегонным и потогонном действием. Ее назначают при заболеваниях мочевого пузыря, мочекаменной болезни.

Как средство народной медицины она используется при ревматизме, подагре, неврозах, учащенном сердцебиении. Применяются растение и в качестве противоаллергического «кровоочистительного» средства. Из нее делают примочки, компрессы, ее настоями и отварами умывают лицо при угрях, обмывают больные участки при фурункулезе, экземе.

В сборах с другими растениями, например, крапивой, фиалкой ополаскивают волосы после мытья. Из настоя фиалки делают примочки при жирной себорее лица и головы.

Применяется настой травы фиалки и в ветеринарии. Ее дают домашним животным для усилении секреции бронхиальных желез, усиления мочевыделения, при воспалительных заболеваниях.

Почвы фиалка предпочитает рыхлые, питательные, любит суглинки. Она хорошо растет и развивается в слегка затененных местах.

Семена фиалки высевают в июне-июле вразброс или рядами в холодном парнике. Их слегка прикрывают почвой. Сеянцы пикируют и в конце августа высаживают на постоянное место по схеме 25Х30 см, делая ширину междурядий 60 см. Она хорошо перезимовывает и рано цветет.

Заготавливают всю надземную часть. Траву срезают ножницами или ножами во время цветения, преимущественно в мае-июле. Ее раскладывают на бумаге или полотне небольшим слоем и сушат в тени, периодически помешивая. Срок хранения – 1,5 года.

Приготовление настоя из фиалки трехцветной. 10 г травы фиалки заварить 1 стаканом крутого кипятка. Охладить и принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Приготовление Аверина чая из фиалки. Смешать 4 части травы фиалки, 4 части травы череды, 1 часть травы паслена сладко-горького. 1 ч.л. сбора заварить стаканом крутого кипятка, настаивать 5-10 минут, пить по полстакана 3–4 раза в день. Сбор обладает отхаркивающим, мочегонным действием, используется для лечения диатеза у детей. Детям давать по 1 столовой ложке. Этот же настой можно использовать для ванн и обтираний.

Приготовление сиропа с цветками фиалки. Взять горсть свежих цветков фиалки, залить 1 л кипятка, настаивать 12 часов. Процедить настой и кипятить его с сахаром – 1200 г – до густоты сиропа. За 3–5 минут до того, как снять с огня, добавить сок 1–2 лимонов, все перемешать.

Приготовление фиалкового уксуса. Горсть цветков фиалки залить 1 столовой ложкой 9 %-го уксуса, настаивать 10 дней, процедить. При головной боли протирать уксусом лоб.

НОГОТКИ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ (КАЛЕНДУЛА)

Об исцеляющих свойствах ноготков знали еще в XII веке, ближе к XVIII веку их стали применять при многих заболеваниях. Они и по сей день являются во многих странах широко распространенным средством народного врачевания, применяются и в официальной медицине. Фармацевтическая промышленность выпускает особые таблетки КН, в состав которых входят ноготки и никотиновая кислота, применяемые при злокачественных опухолях желудочно-кишечного тракта. Водный настой цветков принимают при различных раковых опухолях в качестве дополнительного средства.

Настой ноготков используется для ванн, примочек, компрессах при ожогах, обморожениях, им обмывают раны, язвы, свищи, фурункулы, применяют при кожных сыпях и лишаях.

Лекарственным сырьем являются корзинки и трава без нижних частей стеблей. В цветках календулы содержится эфирное масло, каленулин – студенистое вещество, каротин, ликопин, горькое вещество, фитонциды, салициловая и яблочная кислоты, смолы, слизь, алкалоиды, альбумин. Основные активные вещества – каротиноиды и флавониды.

Лекарственные препараты из ноготков применяются при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, желчекаменной болезни, гастритах, сердечной патологии, гипертонии, обусловленной климаксом. Водным настоем ноготков полощут рот, горло при ангине, воспалительных заболеваниях в полости рта. С этой же целью используются мази, настойки.

Препараты календулы успокаивающе действуют на нервную систему, снижают возбудимость. В качестве средств нетрадиционной медицины водный настой календулы используется при рахите, золотухе, кожных заболеваниях. С его помощью сводят бородавки и мозоли. Им промывают глаза при конъюнктивите (болезни глаз), применяют при эрозиях шейки матки.

Ноготки можно увидеть практически на каждом садовом участке и в огородах. Селекционерами выводятся специальные лекарственные сорта календулы, например, «Кальта», «Рыжик», у которых крупные соцветия и высокая урожайность.

На приусадебных участках для ноготков выбирают открытые места, близко от жилища. Сажают их на специальных грядках, куртинах, рабатках. Почвы, которые предпочитает календула, должны быть плодородными, с достаточно большим слоем гумуса, рыхлые.

Размножение ноготков происходит через семена и рассадой. Перед посевом почву перекапывают, вносят в нее органические и минеральные удобрения. Навоза берут 2 кг на 1 кв. м, азотных удобрений – 20–25 г на 1 кв. м, фосфорных – 15–20 г. Семена высевают на глубину 2–3 см, ширину междурядий делают 50 см. На 1 кв. м расходуют 1–2 г семян.

Всходы ноготков появляются на 8-15-й день после посева. Цветение ноготков начинается через 80–90 дней и продолжается с июня до поздней осени.

Семена созревают через 100–110 дней после высева семян. Семена не теряют своей всхожести в течение 3–5 лет.

Рассаду выращивают в парниках, теплицах, верандах, в ящиках. При появлении 5–6 настоящих листочков ее высаживают в открытый грунт по схеме 30Х40. Посевы пропалывают, рыхлят междурядья, в случае необходимости поливают.

Распустившиеся корзинки можно собирать каждые 3–5 дней в течение всего сезона. Сырье сушат не позже чем через 3–4 часа после сбора в тени, на воздухе, стеллажах, на чердаке, расстилая тонким слоем. Хранят не более одного года.

Приготовление водного настоя из ноготков. 20 г цветков залить 1 стаканом кипятка, выдержать на водяной бане в течение 15 минут, процедить, долить водой, чтобы получился стакан жидкости. Пить в теплом виде по 1–2 столовой ложке 2–3 раза в день.

Приготовление мази из ноготков. Растереть 10 г ноготков до получения порошка, смешать с 50 г вазелина. Применять в качестве воспалительного средства.

САЛАТ ИЗ НОГОТКОВ

ПРИГОТОВИТЬ: 60 г свежих цветочных корзинок ноготков, 100 г огурцов, 60 г зеленого лука, 1 яйцо, 40 г сметаны, укроп, специи.

Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Календулу, лук мелко порезать, посолить. Сверху положить ломтики яйца, посыпать укроп. Залить сметаной.

СУПОВАЯ ЗАПРАВКА ИЗ НОГОТКОВ

Высушить цветки, досушить их в умеренно горячей духовке, измельчить в хлопчатобумажном мешочке, просеять. Хранить порошок в стеклянной банке. В тарелку высыпать 1 чайную ложку.

НОГОТКИ СОЛЕНЫЕ

ПРИГОТОВИТЬ: 1 кг свежих цветков, 0,5 л воды, 60 г соли.

Отваривать ноготки в течение 5 минут в соленой воде. Охладить. Хранить, плотно уложив в стеклянную банку в холодильнике. Заправлять первые блюда.

ДУШИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ

Душица – так назвали этот травянистый многолетник ботаники. В народе же какие только называния она не носит: лесная мята, духовый цвет, материнка, лебедка, блошничник, ладанка, пчелолюб и др. Трава достигает высоты 30–90 см, у нее многочисленные четырехгранные, ветвистые, зеленые или пурпурноокрашенные стебли. Цветы с фиолетово-розовым венчиком собраны в раскидистые щитковидные метелки. Плод – четыре коричневато-бурых мелких орешка. Растение обладает приятным запахом, который ощущается при растирании листьев.

Душица цветет в июле-августе. Плоды созревают в августе-сентябре. Она содержит эфирные масла, в состав которых входит тимол, флавониды, дубильные вещества. В семенах содержится быстро улетучивающееся жирное масло, аскорбиновая кислота, которая есть во всех частях растения.

Траву дущицы в виде водных настоев принимают внутрь в качестве отхаркивающего средства, при запорах, в качестве потогонного и высокоэффективного мочегонного средства.