Чернослив в шоколаде - Ольга Лазорева

– Да выдумал ты все это! – расхохоталась Ириска, когда он замолчал. – А Оля-то все записывает! Ну и книжка у вас получится! Назовите ее «Байки знахаря».

– Хорошее название, – не обиделся Ян. – Но у меня другое предложение.

– И что за предложение? – раздался в этот момент голос, и в открытую дверь вошел Гера.

– Вечер добрый, – вежливо поздоровался Ян. – Долгонько ты добирался. Обещал раньше.

– Пробки, будь они неладны! – ответил Гера и расцеловался с нами.

– Это что, – зашептала Ириска мне на ухо, когда Гера вышел из комнаты, а Ян начал курить у окна, – специально подстроено? Постановочная встреча двух голубков?

Она улыбнулась, а я повернулась к Яну и спросила:

– Ты с Герой договорился, что он заедет?

– Так еще вчера он обещал ко мне заглянуть, – невозмутимо ответил Ян. – Плечо болит. Сейчас поправлю, и можешь его забирать.

– Да я не к этому, – слегка смутилась я. – Просто странно, что он в это же время тут оказался.

– А мне не странно, – улыбнулся Ян.

В этот момент вошел Гера. В его руках был большой пакет.

– Я по пути в супермаркет заехал, – сказал он, – кое-что тебе из продуктов привез. А то знаю, как ты загружен работой.

– А ты и живешь здесь? – удивилась Ириска.

– А чего мне лишние деньги за квартиру платить? В Москве-то это больно дорого! А тут есть еще комнатка небольшая, там кушетка, шкафчик. А мне много не надо! Ну иногда, бывает, у Геры по нескольку дней живу. Он – душа добрая, никогда не откажет.

– Тебе нужно женщину одинокую найти с квартирой, – неожиданно посоветовала Ириска. – И у нее жить. А сюда только на работу.

– Тоже дело! – заулыбался Ян. – Зришь в корень, девонька! А то у меня в Красноярске есть жена и двое деток, но я тут, почитай, с сентября по май время провожу.

– Так ты женат! – сказала я. – Тогда это не очень-то и хорошо!

– Это почему еще? – удивился Ян. – Тело-то свое требует, а рукоблудством я не занимаюсь.

– И как жена-то без тебя столько? – поинтересовалась Ириска.

– А я ей так даю, что на год хватает мужской энергии, – пояснил Ян и подошел к столу.

Гера выкладывал упаковки из пакета. Ян взял одну с мясной нарезкой, потом отложил ее в сторону, пробормотав: «Добро». Но банку с консервированной кукурузой почему-то начал изучать более внимательно. Мы замолчали, наблюдая за ним. Ян подержал ее в руках, задумался, потом бросил в мусорную корзину. Гера не сказал ни слова.

– Негоже это в пищу, – пояснил Ян.

– Почему? – удивилась я. – Просрочено?

– Нет, – ответил он и поднял на меня глаза. – Трансгены. Слышала?

– Смутно. Про это информации не так и много, – сказала я. – Но ведь продают, значит, все не так и страшно.

– Потом будет страшно, – тихо произнес Ян.

Какие же продукты содержат трансгены? В основном это соя, картофель и кукуруза. Есть генномодифицированные овощи и фрукты, полуфабрикаты, мясо и, рыба и даже чипсы! Принципы создания трансгенных растений и животных схожи. И в том, и в другом случае в ДНК искусственно вносятся чужеродные последовательности, которые встраивают, интегрируют генетическую информацию вида.

Основные объекты генной инженерии в растительном мире: соя, кукуруза, картофель, хлопчатник, сахарная свекла. При этом вырабатывается повышенная резистентность к колорадскому жуку, к вирусам, защита от насекомых, от всяких бурильщиков, сосальщиков, обеспечивает отсутствие повышенных остаточных количеств пестицидов. Возможно улучшение коммерческих показателей: у томатов – увеличение сроков хранения, у картофеля – повышение крахмалистости, обогащение аминокислотами, витаминами. Путем генной инженерии возможно повышение урожайности на 40—50%. За последние 5 лет в мире земельные площади, используемые под трансгенные растения, увеличились с 8 млн. га до 46 млн. га.

Но ставшие доступными материалы исследований на безопасность сорта картофеля Russet Burbank (устойчивого к колорадскому жуку) однозначно указывают, что употребление таких продуктов может привести к негативным изменениям состава крови и внутренних органов, а также к другим физиологическим отклонениям. В Гринпис указывают на то, что анализ, проведенный сотрудниками лаборатории лекарственной токсикологии Всероссийского научно-исследовательского института лекарственных и ароматических растений (ВИЛАР), показал, что исследование вышеназванного сорта картофеля выполнено с явными нарушениями принятых методических указаний. Выявленные физиологические, гистологические отклонения у крыс, питающихся генетически модифицированным картофелем, не только не дают основания считать данные продукты безопасными, но и свидетельствуют или об их вреде (по крайней мере, для подопытных крыс), или о недостаточной изученности. Тем не менее этот сорт одобрен и используется в пищевой промышленности. Также используются различные сорта генномодифицированной сои, кукурузы, сахарной свеклы и риса. Насколько корректны были проведенные по ним исследования – неизвестно.

Управление Роспотребнадзора по Москве подвело итоги мониторинга за производством и оборотом пищевых продуктов, изготовленных с применением ГМО, за 9 месяцев 2007 года. Результаты исследований показали, что 35 образцов пищевых продуктов (3,8%) содержали ГМО (в 2006 году – 27 образцов, 2,8%), констатировали в Роспотребнадзоре. Из 35 исследованных образцов пищевых продуктов 21 содержал ГМО в количестве менее 0,9%. В остальных 14 исследованных образцах пищевых продуктов содержание ГМО превышало 0,9%, что составило 1,6% от общего числа исследованных образцов пищевых продуктов. Этикетки данных 14 образцов не содержали информацию о наличии ГМО.

На данный момент в России зарегистрировано множество видов продуктов из модифицированной сои, среди которых: фитосыр, смеси функциональные, сухие заменители молока, мороженое «Сойка-1», 32 наименования концентратов соевого белка, 7 видов соевой муки, модифицированные бобы сои, 8 видов соевых белковых продуктов, 4 наименования питательных соевых напитков, крупка соевая обезжиренная, комплексные пищевые добавки в ассортименте и специальные продукты для спортсменов.

Согласно постановлению правительства Москвы от 13 февраля 2007 года, с 1 июля 2007 года на территории Москвы введена добровольная маркировка продуктов питания на отсутствие в их составе ГМО.

На основании результатов опроса, проведенного в 44 регионах России 24—25 ноября 2007 года фондом «Общественное мнение», осведомлены о том, что некоторые продукты питания содержат генномодифицированные добавки, около 38% россиян. Что-то слышали о таких добавках почти 29% опрошенных. Ничего не знают около 30% граждан.

Встречали на некоторых продуктах питания указание, что в них не содержится генномодифицированных добавок, 19% опрошенных. Чаще говорят об этом москвичи (33%), респонденты с высшим образованием (29%) и со сравнительно высокими доходами (28%). Не встречали таких указаний 65% участников опроса. Тех, кто верит, что такие добавки могут оказать вредное воздействие на здоровье людей, оказалось 71%, не верят в это 7%. Затруднились ответить 22% опрошенных.

Нужно отметить, что ни одна новая технология не была объектом такого пристального внимания ученых всего мира. Все это обусловлено тем, что мнения ученых о безопасности генетически модифицированных источников питания расходятся. Нет ни одного научного факта против использования трансгенных продуктов. В то же время некоторые специалисты считают, что существует риск выпуска нестабильного вида растений, передача заданных свойств сорнякам, влияние на биоразнообразие планеты и, главное, потенциальная опасность для биологических объектов, для здоровья человека путем переноса встроенного гена в микрофлору кишечника или образование из модифицированных белков под воздействием нормальных ферментов так называемых минорных компонентов, способных оказывать негативное влияние.

Создание трансгенных растений в настоящее время развивается по следующим направлениям:

1. Получение сортов с/х культур с более высокой урожайностью.

2. Получение с/х культур, дающих несколько урожаев в год (например, в России существуют ремонтантные сорта клубники, дающие два урожая за лето).

3. Создание сортов с/х культур, токсичных для некоторых видов вредителей (например, в России ведутся разработки, направленные на получение сортов картофеля, листья которого являются остротоксичными для колорадского жука и его личинок).

4. Создание сортов с/х культур, устойчивых к неблагоприятным климатическим условиям (например, были получены устойчивые к засухе трансгенные растения, имеющие в своем геноме ген скорпиона).

5. Создание сортов растений, способных синтезировать некоторые белки животного происхождения (например, в Китае получен сорт табака, синтезирующий лактоферрин человека).

В записную книжку

Медики считают, что влияние генномодифицированных продуктов на человека станет явным лет через 50 – когда сменится как минимум одно поколение людей, вскормленное трансгенной едой.