Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда - Екатерина Авдеева

8

Коринка – мелкий черный виноград.

9

Амония – углекислый аммоний, разрыхлитель для тяжелого теста.

10

Пшеничная мука высшего сорта.

11

Ирный корень – корень аира.

12

Адрагант, трагакант, адрагантовая камедь. Употребляется для сгущения красок и протрав в ситцепечатном деле. Кондитеры применяют его при выделке фигур, сапожники для придания подошве глянца.