Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита

● Вы отклонились от меню и не получили достаточного количества жиров или протеинов. Вносили ли вы изменения в предложенное меню, увеличивали ли порцию, пропускали ли какое-либо блюдо? Изменилось ли количество полученных вами жиров и протеинов? Может быть, вы поменяли местами обед и ужин? Помните, каждое меню плана разработано таким образом, чтобы сохранить необходимый вашему организму химический баланс, поэтому отклонения могут привести к раздражению. А если вы сократите объем получаемых жиров и протеинов, снижение веса замедлится или даже повернется вспять.

● Вы не выспались. Если вы недостаточно много спите, это может остановить снижение веса и помешать вашему телу вернуться к первоначальному состоянию гомеостаза. Тело лучше всего расходует калории во сне, поэтому недостаток сна влияет отрицательно на иммунитет, гормональный баланс, пищеварение. Некоторые исследователи уверены, что недостаток сна является одной из основных причин того, что американцы страдают от ожирения. Во время работы по нашей системе за каждые пропущенные два часа сна вам придется расплачиваться лишним весом до килограмма.

● Ваше тело еще не оправилось от предыдущего раздражения. Если до этого вы ощущали раздражение и все еще страдаете от запора, то это означает, что ваш организм еще не полностью пришел в норму. В этом случае вам помогут пребиотики. Не пытайтесь принимать слабительные чаи — он расслабляют мышцы кишечника и вызывают зависимость, а это не совпадает с нашими целями.

● Стресс. Если у вас период, связанный с сильным стрессом, это означает, что ваш организм вырабатывает много кортизола, который препятствует снижению веса. В этом случае вам стоит принять успокоительное.

● Избыток пиридоксина. Избыток пиридоксина редко становится причиной роста веса — чаще из-за него вес не изменяется. Белый налет на вашем языке означает, что вы получили слишком много сахара или ферментов. Пребиотики помогут вам контролировать избыток пиридоксина.

● Гормональные циклы. За три или пять дней до начала менструального цикла многие женщины входят в определенную фазу, когда организм испытывает постоянное раздражение, даже если получает только проверенные продукты. Если вы заметили, что это происходит и с вами, не проводите никаких проверок до первого дня вашего цикла, тогда раздражение спадет.

● Аллергии. Многие центры объявили 2012 год самым неблагоприятным для аллергиков — например, американский колледж аллергии, астмы и иммунологии и институт аллергии и астмы Колорадо. Как минимум у сорока миллионов американцев проявились аллергические реакции, хотя они не были им подвержены, а у тех, кто уже страдал от аллергии, она усугубилась. Я заметила, что многим нашим клиентам труднее сбрасывать вес в такие периоды, так как повышенный уровень гистамина приводит к постоянному раздражению. Если у вас есть аллергия, используйте соответствующие препараты и пребиотики, чтобы с ней справиться. Дайте своему организму пару дней на то, чтобы восстановиться после раздражения.

Двенадцатый день: новый овощ

Любой овощ, который вы пока что не включали в свой рацион, стоит проверить. С первого по одиннадцатый день вы пробовали только наименее раздражающие овощи. Теперь мы можем проверить любой овощ из списка, который представлен ниже.

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Смузи (смотрите список рецептов) и четыре столовых ложки зерен чи и ржаные крекеры с миндальным маслом (один для женщин, два — для мужчин).

ИЛИ

● Для женщин чашка хлопьев, половина подходящего фрукта, зерна подсолнечника и чи.

● Для мужчин полторы чашки хлопьев, подходящий фрукт, зерна подсолнечника и чи.

В зернах чи содержится омега-3 и кальций, а также всего в четырех-шести столовых ложках может быть до 15 граммов протеина. Как и семена льна, они помогают работе пищеварения, впитывая вредные вещества. К тому же у них приятный хрустящий вкус. Добавляйте их в салаты, супы, смузи и любые другие блюда по своему выбору.

● Остатки тимбале из овощей (одна чашка для женщин, две — для мужчин) со смесью из зелени и семенами тыквы.

● Капустные чипсы Кэтти или ржаные крекеры с домашним хумусом (смотрите список рецептов).

● Любой подходящий вам протеин.

● Любой новый овощ, смешанный с подходящими для вас овощами. Выберите из следующего списка:

● Белая фасоль

● Бок чой

● Брюссельская капуста

● Савойская капуста

● Помидоры

● Красный перец

● Картофель

● Радиккио

● Эндивий

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Вот что вы захотите узнать об овощах, которые сможете выбрать на двенадцатый день.

Белая фасоль

Белая фасоль отлично подходит для проверки, так как это самый слабый раздражитель из семейства бобовых. После того как вы завершите проверку на белую фасоль, можете смело переходить к другим разновидностям фасоли и фасолевой пасте. Первая порция должна быть небольшой — всего пять или шесть фасолин.

Бок чой, брюссельская и савойская капуста

Их проверить гораздо легче, они усваиваются лучше, чем другие виды капусты, например цветная. Первые порции для бок чой и савойской капусты — половина чашки, для брюссельской — четыре-пять отростков (разрежьте их пополам перед тем, как приготовить, тогда вам покажется, что их куда больше).

Помидоры

Я рекомендую начать с одного помидора «дамские пальчики». Помидоры прекрасно подходят для нашей курицы с пармезаном (смотрите список рецептов), ставшей любимым блюдом многих наших клиентов. Не стоит пробовать помидоры черри — лучше отложить их на потом, так как они содержат больше кислот.

Красный сладкий перец

Пожалуйста, выполняйте проверку на красный перец раньше, чем на зеленый, желтый или оранжевый. Зеленый перец может оказаться незрелым и вызвать проблемы с пищеварением.

Картофель

Вы можете съесть половину обычной картофелины, одну треть сладкой картофелины или целую картофелину более мелкого сорта (например, лиловую). Их можно запечь или пожарить. Как и в случаях с остальными овощами, проверку на картофель лучше всего выполнять в сочетании с другими овощами. Главная проблема картофеля в том, что некоторые люди едят его слишком много или же делают основным блюдом. Среди тех, кто следует плану, особой популярностью пользуются жареные зимние овощи с картофелем (смотрите список рецептов).

Сливочное масло — источник витамина D и необходимых организму жиров. Таким образом обеспечивается насыщение организма, нормальная работа вашего мозга, клетки получают фосфолипиды, необходимые для защитного барьера. К тому же подтаявшее на приготовленных овощах масло — это очень вкусно!

Тринадцатый день: день отдыха

За каждой проверкой следует день отдыха. Я рекомендую вам как можно точнее следовать меню, которое здесь представлено — тогда вашему организму легче будет восстановиться.

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и подходящий фрукт.

ИЛИ

● Смузи (смотрите список рецептов), зерна чи и ржаные крекеры с миндальным маслом (один для женщин, два — для мужчин).

● Открытый сэндвич с козьим сыром, зернами подсолнечника и смесью зелени.

● Суп на выбор.

ИЛИ

● Подходящий вам салат (смесь зелени, шпинат, салат из капусты и так далее) с как минимум 15 граммами вегетарианского протеина на выбор (за исключением риса) и суп на выбор.