Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

● Для женщин: стакан мюсли из семян льна и чашка черники или половина груши.

● Для мужчин: полтора стакана мюсли из семян льна и чашка черники или целая груша.

● Мягкий кокосовый смузи или «Рисовая мечта».

● Римский салат с четвертью авокадо, семенами тыквы и морковью.

● Острый вегетарианский суп (смотрите список рецептов) с половиной чашки бараньего гороха.

● Для женщин: 10 или 12 сырых миндальных орехов (если вчера вы выяснили, что миндаль вызывает у вас раздражение, замените его на половину яблока или груши).

● Для мужчин: 18 сырых миндальных орехов (можно заменить на целое яблоко или грушу).

● Для женщин: 80 граммов курицы с итальянскими травами и апельсиновой цедрой (смотрите список рецептов), с гарниром из смеси зелени.

● Для мужчин: 120 граммов курицы с итальянскими травами и апельсиновой цедрой (смотрите список рецептов), с гарниром из смеси зелени.

● Жареные зимние овощи по-итальянски (смотрите список рецептов), одна чашка для женщин, две — для мужчин. Сделайте достаточно овощей, чтобы вам хватило их на обед на четвертый день.

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Есть несколько фактов, которые обязательно нужно знать о курице, питаясь по нашей методике. Первое — курица является наименее сильным раздражителем среди животных протеинов. Поэтому мы так рано включаем ее в меню и не рассматриваем это как проверку. Я не берусь утверждать наверняка, но почти все худеют от курицы.

Второе — от курицы можно легко похудеть, только если эта курица не приготовлена в ресторане. Здесь любопытно то, что в ресторанах в курицу добавляют слишком много соли, так как она отлично ее впитывает, мы можем получить с курицей объем соли, в три раза превышающий дневную норму, и даже не заметить этого. Даже безобидные на вид жареные куриные грудки, которые вы покупаете в супермаркете, готовятся в бульоне, который содержит много соли и глутамата натрия, препятствующих снижению веса. Конечно, как только вы поймете, как проводить проверки, вы можете легко узнать, подходит ли вам готовая курица из ближайшего магазина — если вам легче покупать такую курицу, чем готовить самостоятельно, и если вам нравится ее вкус. Я рекомендую снять с курицы часть кожи и сбрызнуть ее соком лимона или лайма, чтобы снизить уровень соли. Узнайте, сможет ли ваш магазин пройти проверку!

Ежедневная порция протеинов согласно методике — от 120 до 170 граммов для женщин и от 170 до 220 граммов для мужчин, что примерно идентично размеру их рук.

На третий день мы вводим немного протеина, чтобы постепенно завершить очищение. Далее мы постепенно увеличим порции протеина, а затем если вы захотите, то сможете проверить порции, превышающие ежедневную норму. И снова в эти 20 дней даже увеличение порции — это проверка.

На третий день мы также вводим жареные овощи. Во время жарки овощи выделяют сахар — вот почему они такие вкусные. Однако даже натуральный сахар все же остается сахаром, и, если вы съедите слишком много жареных овощей, то перегрузите свой организм сахаром, что приведет к повышению уровня глюкозы и замедлит снижение веса. Поэтому мы всегда предлагаем салат вместе с жареными овощами — таким образом вы получите смесь овощей. Содержащиеся в сырых овощах энзимы способствуют пищеварению.

Когда тепло, вы легко можете обойтись только сырыми овощами. Однако зимой, когда температура воздуха падает, слишком большое количество сырых овощей замедляет пищеварение — поэтому многие люди, которые всю зиму едят овощи, жалуются на вздутие в животе. Следуйте простому правилу — в холодное время комбинируйте салаты и приготовленные овощи, а летом попробуйте обойтись только салатами и посмотрите, получится ли у вас.

Окончание очищения

Когда в конце третьего дня вы едите курицу на ужин, ваше очищение официально завершается. Начиная с четвертого дня начнется вторая фаза — фаза проверки. Жизнь вернется в нормальное русло, вы снова будете наслаждаться сыром, кофе, шоколадом, вином, и не только! Вы завершили серьезную работу — вывели токсины из организма, сократили раздражение и прекрасно подготовились к следующим проверочным дням.

Ваша методика изменила мою жизнь, честно.

До того, как я узнала об этой системе, я потеряла последнюю надежду сбросить вес. Я не страдала от ожирения, но весила на пятнадцать-двадцать килограммов больше нормы. За четыре или пять лет я дошла до такого веса, который, как мне до этого казалось, я никак не смогла бы набрать. Я перепробовала несколько диет, чтобы сбросить вес, но результат был незначительным, а потом я снова набирала вес, и я решила, что никогда его не сброшу.

Я всегда с гордостью заявляла, что правильно питалась. На завтрак я обычно ела греческий йогурт и арахисовое масло. Труднее было в оставшийся день — на обед я ела то, что было на кухне, да и ужин был не намного лучше. Я — мать, я готовила по несколько полезных блюд для детей и мужа, а сама обходилась хлопьями, пастой или чем-нибудь еще, что помогло бы мне наесться. Кроме того, мне всегда хотелось сладкого, и я ела много шоколада или конфет, пока не надоедало. В итоге я стала плохо спать, стала слишком резкой со своей семьей, у меня начали истончаться волосы, а иногда текло из носа после той еды, которая казалась мне здоровой. Я чувствовала себя плохо.

Я решила больше заниматься спортом, считая, что, если увеличу нагрузки, быстрее сброшу вес. Три дня в неделю я ходила в тренировочный центр, раз в неделю занималась с тренером индивидуально. Я играла в теннис, занималась троеборьем, и все это — чтобы похудеть.

Как-то раз я прочитала о данной методике в журнале, и во мне что-то щелкнуло. Лин-Дженет говорила обо всем настолько подробно, это казалось таким личным, как будто она знала, что я переживаю. Разработанное ею меню состояло из блюд, которые были полезными для моего здоровья. Я забочусь о своей семье, мне необходимо было выбрать максимально полезную и простую еду.

Благодаря этой методике я больше узнала о том, что и раньше понимала. Например, я была уверена, что вода очень важна для нашего организма, но я не могла до конца оценить ее значение. Теперь я знаю, что если не выпью достаточно воды утром, то во второй половине дня мне захочется чего-нибудь соленого. Я годами не снимала кольца со своих пальцев, как же я была рада, когда однажды вечером смогла это сделать! Также благодаря предложенной системе я поняла, что хотела конфет из-за высокой концентрации натрия в организме. Главное — научиться распознавать сигналы, которые подает наш организм.

От многих привычек мне пришлось отучиться. Например, мне всегда казалось, что картофельные чипсы — это очень вредно. Вместо этого я поняла, что обычные чипсы вредны для нас, но несоленые чипсы помогают снизить содержание натрия в организме. Как-то раз мне показалось, что мой ужин был слишком соленым — я съела десяток несоленых чипсов и выпила бокал красного вина. В тот вечер я сбросила вес!

И спорт — как же я ошибалась. Возможно, из-за постоянных увеличенных нагрузок я не только не могла сбросить вес, но и продолжала набирать его. Больше мне не нужно переутомляться, потому что я нашла свой сбалансированный режим.

Больше всего в предложенном меню мне нравится разнообразие блюд. Когда-то я так много дней подряд ела курицу, что она начала надоедать мне. Предлагаемая методика призывает нас комбинировать протеины, и это поможет снизить вес. Мне нравится то, что Лин-Дженет говорит о еде — не бывает плохой еды, просто, если еда вам не подходит, это означает, что ваше тело пытается сказать вам о чем-то.

За каких-то семь месяцев я сбросила десять килограмм, мои волосы стали длиннее и гуще, меня перестал мучить насморк, стала уменьшаться экзема на коленях. Я стала энергичной. Люди говорят, что я свечусь изнутри. Когда меня спрашивают, какую диету я использую, я говорю, что дело не в диете, а в том, что я стала по-другому относиться к еде. Мне всегда нравилось готовить, и я наслаждаюсь этим процессом вместо того, чтобы использовать консервы (пусть и органические соусы). Пока что я еще не очень хорошо справляюсь с соусами и заправками для салатов, но у меня все впереди. В этом вся прелесть методики — можно совершенствоваться в подходящем вам темпе, а в это время ваше тело продолжает меняться, и это прекрасно.

Глава 5